Bà bầu ăn đồ chiên rán được không?

Viện Dinh dưỡng ghi thức ăn nhanh thường chiên với nhiều dầu mỡ. Theo WHO, đồ chiên ở hàng quán thường có chất béo chuyển hóa (trans), làm tăng nguy cơ bệnh tim; WHO khuyên hấp, luộc thay cho chiên. FDA ghi chiên khoai tây tạo nhiều acrylamide (một chất sinh ra khi nấu ở nhiệt độ cao) hơn nướng, và chỗ nâu sẫm có nhiều hơn. Ở động vật, acrylamide liều rất cao gây ung thư. NHS xếp dầu ăn vào nhóm nhiều béo, nên dùng ít và không thường xuyên. Thịt chiên vẫn cần chín kỹ, không còn màu hồng.

• Chiên khoai tây tới màu vàng nhạt, không để nâu sẫm
• Thịt, cá chiên: nấu tới khi chín đều bên trong
• Mẹ có tiểu đường thai kỳ hoặc huyết áp cao nên hỏi bác sĩ