Bà bầu ăn nem chua được không?
Mẹ bầu nên tránh nem chua vì làm từ thịt lợn sống chỉ ủ chua, không nấu chín; nem đã rán hoặc nướng nóng kỹ tới giữa thì ăn được.
Vì sao?
Nem chua làm từ thịt lợn sống, được ủ chua chứ không nấu; một nghiên cứu thực nghiệm năm 2025 xếp các món thịt lợn sống ủ chua truyền thống vào nhóm có nguy cơ lây ký sinh trùng. Các ca liên cầu lợn chủ yếu liên quan tới giết mổ, tiết canh hoặc món từ thịt lợn chưa nấu chín. Thịt lợn sống còn có thể lây giun xoắn; CDC ghi ướp muối, phơi khô hay hun khói không diệt chắc chắn loại giun này. NHS cho biết thịt sống hoặc thịt ủ có nguy cơ nhỏ gây nhiễm Toxoplasma, có thể dẫn tới sảy thai. CDC khuyên người mang thai tránh xúc xích lên men chưa hâm nóng vì nguy cơ Listeria.
- Muốn ăn thì rán hoặc nướng nem tới khi nóng bốc hơi ở giữa (khoảng 74°C)
| 3 tháng đầu | 3 tháng giữa | 3 tháng cuối |
|---|---|---|
| Nên tránh | Nên tránh | Nên tránh |
Dân gian hay dặn
Nhiều người nghĩ nem chua đã lên men chua thì coi như thịt đã chín.
Thật ra
Một nghiên cứu thực nghiệm năm 2025 với món thịt lợn sống ủ chua truyền thống cho thấy ấu trùng giun xoắn vẫn sống sau 5 ngày lên men. Luộc hoặc làm nóng đủ lâu thì mới diệt được. Mẹ nên ăn nem đã nấu nóng kỹ.
Theo dõi bé từng ngày trong app
Tính đúng tuổi thai, nhắc lịch khám, đếm cử động. Dữ liệu sức khỏe của mẹ nằm trên điện thoại của mẹ, không gửi lên máy chủ của Mẹ An Vui.
- Sắp có trên App Store
- Sắp có trên Google Play